ЯК приготувати оладки з кабачків :: оладки з кефіру і кабачків

Свіжі кабачки - це чудовий дієтичний продукт, який містить велику кількість калію, фосфору, кальцію та інших корисних речовин. У дачний сезон цей овоч стає найбільш доступним, і ви можете регулярно готувати з нього прості легкозасвоювані страви. Наприклад, оладки з кабачків - готовий сніданок і вечерю, а також відмінна добавка до овочевого супу на обід.

Вам знадобиться

- 200-250 г кабачків;
- 2-3 яйця;
- 50-100 г борошна;
- трохи вершків (молока);
- столова ложка оливкової олії і будь-яке рослинне масло для смаження;
- 20% -ва сметана;
- перець і сіль за смаком;
- кріп і петрушка за смаком;
- 3-3,5 зубчиків часнику;
- 1 огірок;
- 2-3 листків м'яти (щіпка сушеної);
- стакан сметани (йогурту);
- чайна ложка винного оцту.

Інструкція

Отмойте кабачки, просушіть і очистіть від шкірки. У молодого, «молочного», плода шкурку залиште - в ній міститься безліч корисних вітамінів і мікроелементів. Видаліть серцевину і наріжте овочі на скибочки (всього 200 г).

Приготуйте кабачкову кашку в м'ясорубці, потім змішайте її з двома сирими яйцями і половиною склянки просіяного пшеничного борошна. Сіль додайте на свій смак.

Розмішайте тісто до однорідного стану. При необхідності його можна трохи розбавити вершками або молоком.

Розігрійте на сковорідці оливкову або соняшникову олію, потім викладіть на нього ложкою оладки. Підсмажуйте з двох сторін (приблизно по 1-2 хвилини), поки вони не підрум'яняться.

У вас вийде дуже ніжне блюдо з нейтральним смаком, яке добре підійде для дитячого харчування або розвантажувальної дієти. Щоб воно стало менш калорійним, покладіть готові оладки на біле бавовняно рушник - полотно вбере зайвий жир. Якщо ж вам потрібна більш ситна їжа, подавайте її до столу з охолодженої 20% -ної сметаною.

Приготуйте кабачкові оладки більш пікантного гострого смаку. Їх можна буде використовувати як окрему страву, або ж в якості закуски до м'яса. Основними спеціями і прянощами послужать чорний мелений перець, часник, зелень петрушки та кропу.

Підготуйте кабачки до кулінарної обробки за описом в кроці №1, після чого натріть їх на крупній тертці (всього 200-250 г). Щоб тісто не вийшло надто рідким, відіжміть з подрібненої овочевої маси виділився сік.

Збийте 3 курячих яйця, додайте до одержаної маси рубані зелень (за смаком) і часник (1-1,5 зубчики). Введіть маленькими порціями 2 столові ложки пшеничного борошна. Всі підсолити і поперчіть, потім ретельно вимішайте і починайте смажити оладки (див. Крок № 4).

Готову страву рекомендується подавати до столу в гарячому вигляді з густим соусом на основі сметани або густого несолодкого йогурту («цацики»). Для його приготування натріть на дрібній тертці 1 огірок без шкірки і відіжміть зайву вологу. Насіння видаліть.

Додайте склянку йогурту (сметани), 2 подрібнених зубчики часнику і дрібку сушеної м'яти (як варіант - 2-3 рубаних листка свіжої рослини). Влийте в ємність для соусу столову ложку оливкової олії і чайну ложку винного оцту.

Підсолити отриману суміш за смаком, потім змішайте всі інгредієнти віником або вилкою. Соус подавайте до столу охолодженим, в окремому посуді.