ЯК приготувати пасту з соусом болоньєзе :: болоньєзе з базиліком :: Їжа

Паста з соусом болоньєзе - знамените італійське блюдо, що має багатовікову історію. Сьогодні практично будь-який бажаючий може приготувати її у себе вдома, адже набір продуктів для неї досить простий.

Вам знадобиться

- яловичий фарш 400 г;
- свіжий базилік;
- оливкова олія;
- цибуля 2 шт .;
- часник 5 зубчиків;
- червоне сухе вино 100 г;
- помідори 400 г;
- гвоздика;
- сіль;
- перець;
- паста (макарони).

Інструкція

Підготуйте продукти. Очистіть ріпчасту цибулю і потрібну кількість зубчиків часнику. Наріжте цибулю як можна дрібніше, подрібніть часник ножем. Вимийте томати. Закип'ятіть воду і обшпарте кожен помідор. Вимийте прохолодною водою свіжий базилік. Вам знадобиться приблизно десять листочків.

Розігрійте на сильному вогні сотейник (глибоку сковороду), додайте в нього дві-три столові ложки оливкової олії, придатного для смаження. Викладіть цибулю і обсмажте його протягом трьох-п'яти хвилин до м'якості і золотистого кольору.

Додайте в сотейник фарш і обсмажте його. Постійно помішуйте вміст сковороди. Як тільки весь фарш буде обсмажена і стане світлим, візьміть вилку і почніть розминати грудочки. Робити це потрібно ретельно - від даної процедури залежатиме консистенція соусу болоньєзе.

Влийте сто грамів червоного сухого вина, коли грудочок у фарші не залишиться. Перемішайте і дайте випаруватися алкоголю (для цього знадобиться близько трьох-п'яти хвилин).

Зніміть з ошпарених томатів шкірку і поріжте їх на маленькі кубики. За бажанням ви можете подрібнити їх у блендері, перетворивши на пюре. Як можна дрібніше порубати листочки базиліку.

Додайте в сотейник томати, базилік, часник і приправи - дві гвоздики, сіль і перець за смаком. Перемішайте, закрийте кришкою і ставте соус гаситися на дві-три години. Чим довше ви будете його готувати, тим смачніше вийде блюдо.

Поставте на сильний вогонь каструлю з водою. Доведіть до кипіння, підсолити і засипте пасту (макарони). Варіть до готовності (точний час зазначено на упаковці). Злийте рідину і побризкайте пасту оливковою олією.

Викладіть пасту на тарілки, полийте готовим соусом болоньєзе і прикрасьте базиліком.