ЯК приготувати паштет :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото :: Їжа

Паштет - це популярна закуска, видів і рецептів якій існує безліч. Деякі паштети, наприклад, фуа-гра, вимагають рідкісних інгредієнтів, інші можуть бути приготовані з найпростіших продуктів.

Вам знадобиться

- 300 г печінки курки;
- 1 стакан молока;
- 1 цибулина;
- 2 яблука;
- 1,5 склянки білого сухого вина;
- 3 яйця;
- лавровий лист;
- 100 г вершкового масла;
- рослинне масло;
- сіль і перець.

Інструкція

Зробіть ніжний паштет з курячої печінки. Почніть з підготовки субпродуктів. Печінка поріжте і залийте молоком. Залиште її в прохолодному місці на кілька годин.

Займіться яблуками. Запікайте їх у духовці або мікрохвильовій печі до м'якості. Потім очистіть фрукти від шкірки, видаліть жорстку серцевину, розімніть вилкою до стану пюре і складіть в кухонний комбайн.

Цибулю очистіть, дрібно порубати. Обсмажте його протягом 5 хвилин у розігрітій олії. Викладіть обсмажену цибулю до яблук.

У сотейнику розтопіть вершкове масло. Влийте його до решти інгредієнтів в чашу комбайна, додайте вино. Лавровий лист розітріть в порошок і висипте його в суміш. Посоліть і поперчіть. Промокніть курячу печінку паперовим рушником, прибираючи залишки молока, і викладіть її в чашу комбайна. Розбийте туди ж яйця. Масу подрібнюйте в комбайні до однорідного стану.

Одержаний паштет вилийте у форму для запікання, змащену маслом. Накрийте її фольгою для того, щоб страва не підгоріло. Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте туди паштет на 40-50 хвилин. Готовність можна визначити за кольором - маса повинна стати сіруватою.

Готовий паштет остудіть, переклавши в іншу ємність. Подавати його потрібно в холодному вигляді, зберігати найкраще в холодильнику в упаковці з кришкою. Однак врахуйте, що навіть у таких умовах блюдо бажано вжити протягом декількох днів.

Перед подачею на стіл поріжте паштет на порційний скибочки. Його слід супроводжувати свіжим багетом або тостами із звичайного хліба. Підійдуть і свіжі зернові булочки. Також хорошим доповненням до такої страви буде листовий салат, корнішони та оливки. До паштету з тонким смаком підійдуть різні сорти білого вина, наприклад, сотерн. Також цікавим варіантом може бути яблучний сидр.