ЯК приготувати рибний пиріг :: як смачно приготувати гольця

Крім чудових смакових якостей риба містить цінні поживні речовини: вітаміни, незамінні поліненасичені жирні кислоти. В її білку є всі необхідні організму людини амінокислоти, а засвоюється він набагато легше і швидше м'ясного білка. У російській кухні досить багато страв з риби: супи, салати, другі страви, холодні закуски і пироги. Спробуйте приготувати смачний рибний пиріг, який неодмінно сподобається вашим близьким.

Вам знадобиться

- Для тіста:
- 500 г борошна;
- 200 г вершкового масла;
- 1 стакан молока;
- 1 яйце;
- 1 пакетик сухих дріжджів;
- 2 столові ложки цукру;
- щіпка солі;
- 1 столова ложка рослинної олії для змащування форми.
- Для начинки:
- 300 г філе морської риби;
- 2 картоплини;
- 2 моркви;
- 1 яйце;
- 100 г твердого сиру;
- чорний перець
- сіль.

Інструкція

У першу чергу вам необхідно приготувати тісто для пирога. У теплому (не гарячо!) Молоці розпустіть пакетик сухих дріжджів, додайте дрібку солі і цукор. Влийте суміш у велику ємність, з'єднавши її з наперед просіяного борошном. Вершкове масло розтопіть в мікрохвильовій печі або на плиті на водяній бані, добре остудіть. Потім змішайте з іншими інгредієнтами і замісіть тісто. Ретельно вимісити, покладіть його в поліетиленовий пакет і відправте на дві-три години в холодильник.

Тим часом приготуйте начинку для пирога. Картопля і морква добре вимийте і відваріть до готовності. Потім очистіть овочі і натріть їх на крупній тертці. Відварене яйце і сир також натріть. Філе морської риби (для цього рецепта підійде сьомга, кета або горбуша) наріжте дрібними шматочками.

Дістаньте з холодильника охолоджене тісто, відокремте від нього невеликий шматок розміром з тенісний м'яч і відкладіть в сторону. Решта розкачайте в пласт товщиною 6-7 мм. Форму для випічки змастіть рослинною олією, присипте борошном і акуратно перекладіть в неї розкачане тісто, накривши їм і бортики форми. Начинку викладайте шарами: спочатку натертий картопля, далі шматочки рибного філе, потім натерту моркву, терте яйце, сир. Кожен шар (крім останнього) потроху соліть і посипайте чорним меленим перцем.

Решта вільними краї тіста загорніть на начинку. Шматок відкладеного тіста розкачайте тонко, надріжте сіточкою і прикрасьте верх пирога. В якості прикраси також можете використовувати фігурки і квіти, вирізані з тіста за допомогою спеціальних формочок. Розігрійте духовку до температури 180 градусів і випікайте пиріг до рум'яного кольору близько 40 хвилин. Трохи охолодіть, вийміть з форми і розріжте на порційні шматки. Цей рибний пиріг виходить дуже смачним, а є його можна і в гарячому, і в холодному вигляді.