ЯК приготувати пиріг з гарбуза :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Гарбуз - дуже корисний овоч, багатий каротином і солями калію. Вона має властивість виводити надлишки води з організму. З гарбуза варять каші, пюре, її запікають і смажать. Спробуйте приготувати киш з гарбузом і сиром - класичний французький солоний пиріг.

Вам знадобиться

- 600 г м'якоті гарбуза;
- 400 мл вершків;
- 250 г борошна;
- 200 г моцарели;
- 130 г вершкового масла;
- 100 г будь-якого твердого сиру;
- 4 яйця;
- 1 цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- 5 столових ложок води;
- 1,5 чайні ложки солі;
- мелений чорний перець
- тертий мускатний горіх;
- жир для змащування форми.

Інструкція

Вершкове масло добре охолодіть, потім наріжте кубиками. У ємність просійте борошно, додайте олію, одну чайну ложку солі, п'ять столових ложок холодної води. Ретельно вимісити тісто руками, загорніть в харчову плівку і на 30 хвилин покладіть у холодильник.

Приготуйте начинку для французького пирога. Для цього невелику гарбуз розріжте, очистіть від шкірки і зерен. Наріжте її великими скибочками, які потім натріть на великій тертці. Часник і цибуля очистіть, дрібно наріжте і змішайте з гарбузом. Моцарелу розділіть на дві рівні частини, одну з яких наріжте кружальцями, решту - також натріть на великій тертці. Яйця збийте в окремому посуді віночком або за допомогою міксера. Влийте вершки і ще раз збийте. Додайте в вершково-яєчну суміш натертий на тертці твердий сир, мускатний горіх, мелений чорний перець, посоліть і перемішайте.

Духова шафа розігрійте до температури 200 градусів. Круглу форму для запікання діаметром не менше 28-30 см змастіть жиром або рослинним маслом, злегка присипте борошном. Робочу поверхню також посипте борошном, розкачайте на ній охолоджене тісто в тонкий пласт діаметром 36-37 см. Вистеліть тестом форму і викладіть на неї заздалегідь підготовлену гарбузову масу. Потім акуратно залийте начинку вершково-яєчної сумішшю, а зверху розкладіть гуртки моцарелли.

Помістіть гарбузовий пиріг в розігріту духову шафу, випікайте протягом 45 хвилин. Вийміть з духовки, трохи остудіть і подавайте до столу, розрізавши на порційні шматки. З запропонованого кількості продуктів у вас повинно вийти приблизно десять порцій пирога.