? РИСОВИЙ салат :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Рисовий салат настільки ситний, що підходить як гарнір до гарячої страви. Втім, з закуска з рису і спаржі, вишукана і ніжна, здатна порадувати ваших гостей і здивувати незвичайним східним смаком справжнього різотто.

Вам знадобиться

- 100 г рису,
- 300 г стебел білої спаржі,
- 2 ст.л. білого напівсухого вина,
- 20 г вершкового масла,
- 2 ст.л. соняшникової олії,
- зелень базиліка,
- 50 г меленого мигдалю,
- 1 шт. ріпчастої цибулі,
- 1 ч.л. цукру,
- сіль за смаком.

Інструкція

Приготування рисового салату почніть з бульйону - посоліть воду, додайте цукор і вершкове масло. Воду доведіть до кипіння і відразу покладіть в неї очищені від шкірки стебла білої спаржі. Варіть спаржу у відварі не більше 15-20 хвилин. Чи не зливаючи бульйону, вийміть овоч з відвару і поріжте вздовж на дрібні кружечки.

Ріпчасту цибулю почистіть і дрібно наріжте. Розігрійте на сковороді рослинне масло і покладіть в нього подрібнену цибулю і сирий рис. Обсмажте майбутню основу рисового салату до золотистого кольору. Тепер можна влити в сковороду біле вино і добре змішати з вмістом.

Коли вино повністю випарується з сковороди, влийте в обсмажений рис трохи бульйону від спаржі і, помішуючи, витримайте сковороду з рисом на вогні до готовності останнього. Рисовий салат, або різотто зі спаржею, практично готовий.

Доварені рис змішайте з шматочками спаржі, колотим мигдалем і вершковим маслом. Закрийте кришкою рисовий салат і дайте постояти на теплій плиті ще хвилин 5. Посоліть за смаком і посипте різотто зі спаржею рубаною зеленню.