? РЕЦЕПТ американського пирога :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Американський пиріг відрізняється насиченим смаком і м'якою повітряної текстурою. Він соковитий, не сухий, з ароматною начинкою і смачною хрусткою скоринкою. Білосніжна гладка глазур робить американський пиріг закінченим і досконалим. Тонкий, гострий, з кислинкою, але солодкий, схожий на лимонне печиво американський пиріг готується за 10 хвилин.

Вам знадобиться

- 350 г борошна
- 100 г цукру
- 15 г розпушувача
- 2 г солі
- 1 щіпка меленого імбиру
- свіжа шкірка 2 лимонів (цедра)
- 75 г несолоного вершкового масла
- 325 мл збитих вершків
- 1 столова ложка свіжого лимонного соку.

Інструкція

Змішайте перші 5 інгредієнтів в мисці до однорідної маси. Основа американського пирога готова. Відкладіть в сторону заготовку.

Підготуйте лимонну начинку американського пирога, наріжте на смужки шкірку лимона - смужки від 3 до 4 міліметрів і наріжте на дрібні квадрати. Обсмажте їх на вершковому маслі хвилин 5-8, додайте трохи цукру, але не доводьте до коричневого кольору.

Додайте масло в сковорідку, щоб воно розтопилося. Вилийте гарячу обжарку в тісто для американського пирога і змішайте. Додайте вершки і лимонний сік, змішайте все швидко ложкою.

Надайте тесту майбутнього американського пирога форму кулі. Покладіть колобок на посипаний борошном стіл. Замішуйте його до тих пір, поки воно не стане гладким. Розкачайте в форму круглого пирога. Перед запіканням тісто можна розрізати на 8 або 12 трикутників, немов ви ріжете піцу. А можна американський пиріг запікати цілком.

Розігрійте духовку до 220оС, помістіть американський пиріг на лист для випічки, покрите папером або фольгою. Випікайте в духовці 13-15 хвилин до досягнення м'якої консистенції або 20-25 хвилин - до утворення хрусткої скоринки.

Остудіть 20-30 хвилин солодкий пиріг і полийте глазур'ю. Змішайте 3 ст.л. води з половиною склянки цукру і 1 ст.л. лимонного соку. Поставте на повільний вогонь і доведіть до однорідності. Глазур повинна бути не надто рідкою, але і не дуже твердою, щоб застигнути вже на скоринці американського пирога. Полийте своє ласощі приготовленої глазур'ю і дайте постояти готовому американському пирогу ще не менше години.