ЯК приготувати соус спайс :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Своєрідність будь-якої національної кухні додають в першу чергу соуси. Спайс родом з Японії. У Країні Вранішнього Сонця його зазвичай подають до суші або роллам. Цей соус, як і багато інших страви японської кухні, зараз популярний у багатьох країнах світу. Якщо ви вже навчилися готувати суші, спробуйте зробити і спайс. Він напевно сподобається тим, хто взагалі любить гостру їжу.

Вам знадобиться

- банку майонезу (200 г);
- 1 середня цибулина (приблизно 30 г);
- перець шічімі тогараші - 1г;
- 2 зубки часнику (близько 7 г);
- гострий ніж;
- обробна дошка;
- блендер.

Інструкція

Підготуйте інгредієнти. Найбільш екзотичний продукт, який входить до складу соусу спайс - японський перець шічімі тогараші, але і його зараз досить вільно можна купити в гіпермаркеті. Якщо це все-таки не вдалося, замініть його червоним меленим перцем. Потрібно його зовсім трохи, буквально щіпка.

Очистіть цибулину середніх розмірів і часник. Дрібно їх наріжте. Для остаточного подрібнення інгредієнтів найкраще скористатися блендером. У ньому ви не тільки подрібніть інгредієнти, але і добре їх перемішаєте. Майонез і перець можна помістити в блендер відразу. Якщо цього корисного приладу у вас в господарстві немає, подрібніть продукти настільки, наскільки зможете.

Викладіть цибулю і часник в миску, додайте туди перець і ретельно все перемішайте. Додайте майонез і ще раз змішайте складові частини. Майонез краще використовувати японський. Він зазвичай продається в тих же магазинах, що й інші продукти для суші та ролів. Якщо його немає, візьміть майонез «Провансаль» без всяких добавок.

Викладіть вміст миски в соусницю. Дайте соусу настоятися приблизно півгодини. Ні підігрівати, ні ставити в холодильник його не потрібно, він чудово дійде до готовності при кімнатній температурі. Після цього соус спайс можна подавати до суші або роллам.

Якщо у вас є можливість купити різні продукти для приготування страв японської кухні, можете спробувати ще кілька варіантів соусу. Наприклад, це може бути суміш декількох соусів - соєвого, табаско, чилі. На 50 г майонезу необхідно 20 г соусу табаско і по чуть-чуть чилі і соєвого. Перемішайте все це. Додайте подрібнену зелену цибулю, кілька крапель лимонного соку і 15 г ікри Массаге. У вас повинна вийти однорідна маса. Настоюється цей соус довше, ніж той, що описаний в першому способі - приблизно 2-3 години при кімнатній температурі. Після цього його можна подавати на стіл. Якщо ж ви не збираєтеся використовувати весь соус відразу, зберігайте його в холодильнику.

Ще один гострий соус готується на такій же кількості японського майонезу. Додати туди потрібно 15г ікри Массаге і соус чилі, а замість соусу табаско береться паста табаджан. Все перемішайте, додайте дрібно нарізаний зубок часнику, дайте настоятися 2:00 - і можете пригощати гостей.