Печиво «мадлен» з вівсяними висівками

Класичне печиво «Мадлен» за рецептом Юлії Висоцької

Інгредієнти:
- 2 курячих яйця;
- 3 ст.л. вівсяних висівок будь торгової марки;
- 2 ст.л. борошна;
- 0,5 ч.л. розпушувача;
- 1 лимон;
- 6 ст.л. цукрової пудри;
- рослинне масло.

Подрібніть висівки в ступі або скориставшись занурювальним блендером, з'єднайте вийшов порошок з борошном і розпушувачем і добре перемішайте. Натріть цедру з лимона на дрібній тертці, розріжте його навпіл і видавіть сік з однієї половинки. Збийте яйця разом з 5 ст.л. цукрової пудри віночком або міксером до отримання пишною повітряної маси. Киньте туди цедру, влийте сік цитруса і ще раз збийте.

Якщо яйця погано збиваються, значить, вони недостатньо охолоджені. Поставте миску з яєчною масою ненадовго в холодильник або підкладіть під неї шматочки льоду.

Розігрійте духовку до 180oC. Всипте в підготовлену основу для печива борошно з висівками і ретельно все вимішайте. Змастіть рослинним маслом спеціальну форму для випікання «Мадлен» і заповніть її тістом. Або ж просто приготуйте плоский деко, застеліть його пергаментним папером і розлийте рідке тісто у вигляді коржів невеликого діаметру на відстані 2 см один від одного. Поставте пектися в духовку на 10 хвилин, перекладіть готове печиво на блюдо або піднос і посипте цукровою пудрою через дрібне сито.

Корисне печиво «Мадлен» по дієті Дюкана

Інгредієнти:
- 3 ст.л. вівсяних висівок;
- 3 ст.л. м'якого сиру;
- 2 курячих яйця;
- 1 ст.л пшеничних висівок;
- 0,5 ч.л. розпушувача;
- 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю;
- 1,5 ч.л. фруктози;
- 2-3 г мигдального ароматизатора.

Розімніть сир, змішайте з яйцями і розітріть до однорідності виделкою або вінчиком. В інший посуд насипте крохмаль, подрібнені висівки і розпушувач. Зробіть мікс з обох сумішей, сухий і рідкої, в одній мисці і розмішайте. Після цього додайте фруктозу і ароматизатор.

Таку випічку можна приготувати і у вигляді бісквітів, розлив тісто у форми для маленьких кексів. Зверніть увагу, що дієта Дюка дозволяє в день з'їсти до половини вказаної порції.