ЯК варити фрикадельки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Історія походження фрикадельок досить туманна. Існує думка, що прийшли вони з Персії, там м'ясні кульки смажили або варили в соусі. В обох випадках виходило блюдо, які згодом отримало назву "фрикадельки". Їх можна готувати з будь-якого виду м'яса, птиці і навіть риби. Для поліпшення смакових якостей багато господинь вважають за краще додавати в них м'якоть хліба, подрібнену зелень, спеції або гриби.

Вам знадобиться

- Фарш - 400 г;
- манна крупа - 1 столова ложка;
- картопля - 400 г;
- цибуля - 3 штуки;
- рослинна олія - 3 штуки;
- квашена капуста - 500 г;
- вода - 1 літр;
- сіль
- перець - за смаком;
- зелень.

Інструкція

Наріжте невеликими шматочками свинину, перейдіть через м'ясорубку. Хороше м'ясо досить пропустити через решето один раз. Краще брати м'якоть з прошарком сала, тоді страва вийде соковитим і смачним.

Очистіть і дрібно порубати ріпчасту цибулю. Змішайте його з м'ясом, додайте 1 столову ложку манної крупи, посоліть і поперчіть за смаком. Нехай фарш постоїть 15 хвилин. За цей час манка розбухне, це зробить готові фрикадельки ніжніше і м'якше.

Сформуйте з фаршу кульки завбільшки з волоський горіх. Фрикадельки легко робити, якщо періодично змочувати руки у воді.

Підсмажте на олії до золотистого кольору ріпчасту цибулю.

Дістаньте з банки квашену капусту, відіжміть. Якщо капуста не сильно кисла, то промивати її не слід, інакше страва вийде прісним.

Злегка підсмажте квашену капусту з цибулею.

Покладіть на дно каструлі частину капусти, зверху фрикадельки і т.д. Налийте води і поставте варитися на 10 хвилин.

Очистіть і наріжте кубиками картоплю. Додайте його в каструлю з фрикадельками і продовжуйте варити хвилин 15-20.

По закінченню часу вимкніть плиту і залиште страву в каструлі на хвилин 20. За цей час фрикадельки встигнуть настоятися і придбають приємний кислуватий смак. Перед подачею посипте їх дрібно посіченою зеленню, прикрасьте помідорами "чері".