ЯК найсмачніше приготувати курку з картоплею в духовці :: як приготувати соковиту курку в духовці з картоплею

Курка, запечена з картоплею в духовці - одне з найпоширеніших страв. Крім того, приготувати її неважко. Варіант з морквою і прянощами відрізняється тонким ароматом і приємним ніжним смаком.

Вам знадобиться

- куріца-
- картопля;
- Морква
- лук;
- часник-
- олія оливкова;
- цукор;
- вино біле-
- зелень кропу;
- каррі-
- перець черний-
- коріандр;
- куркума-
- сіль;
- цукор.

Інструкція

Візьміть курячу тушку вагою 1,5 кілограма. Надріжте колінний суглоб, потім розріжте навпіл по грудях. Тепер зробіть розсіл: у літрі води розчиніть 70 грамів солі і 140 грамів цукру. Підготовлену курячу тушку опустіть в приготований розсіл на півтори години. Прикрийте кришкою.

Промийте, очистіть і поріжте великими скибочками 4-5 картоплин. Такі ж маніпуляції виконайте з однієї морквиною. Злегка відваріть ці овочі в підсоленій воді. Вони повинні стати майже м'якими.

Почистіть одну велику головку цибулі і поріжте її на 4-6 частин. Розігрійте сковорідку, влийте в неї 2 столові ложки оливкової олії. Отпассеруйте цибулю до золотистого кольору, потім додайте 4 невеликих зубчики часнику, злегка розчавлених ножем. Тушкуйте на повільному вогні близько хвилини. Додайте 1 столову ложку цукру і тушкуйте ще хвилину. Тепер влийте в цибульний-часникову суміш чверть склянки вина. Дочекайтеся, поки воно випарується. Долийте ще стільки ж вина, знову випаруйте на швидкому вогні.

Металеву або керамічну форму змастіть оливковою олією (1 столова ложка), покладіть в неї відварені картоплю і моркву. Злегка посоліть, поперчіть, поверх овочів викладіть цибульний-часникову масу.

Вийміть курку з розсолу, промийте, обережно промокніть рушником. Присмачите тушку зсередини сумішшю прянощів: по щіпці чорного перцю, куркуми, коріандру, каррі. Покладіть курку поверх овочів та цибулі з часником, змастіть 1 столовою ложкою оливкової олії, посипте зеленню кропу.

Надішліть форму з куркою з картоплею в духовку, розігріту до 200оС. Залиште її там на півтори години. Вийміть готову курку з духовки, перекладіть на блюдо і гарячим подавайте до столу.