Рецепти їжі на кожен день

Смачна їжа на кожен день: паштет з вареного м'яса

Необхідні інгредієнти:

- 500 г філе яловичини;
- 100 г вершкового масла;
- 1 ч. Ложка пшеничного борошна;
- 50 г неострого сиру (за бажанням);
- ? склянки молока;
- сіль.

М'ясо промийте, видаліть плівки і сухожилля і відваріть цілісним шматком до готовності.

Відварне м'ясо вийде набагато м'якше і ніжніше, якщо за кілька годин до варіння натерти його гірчичним порошком, а потім промити під проточною водою.

Вийміть готове м'ясо з бульйону, наріжте на невеликі шматочки і тричі пропустіть через м'ясорубку з частою гратами. Бульйон (якщо ви не знаєте, куди його подіти) остудіть, перелийте в чистий посуд, накрийте кришкою і поставте в холодильник: він стане в нагоді вам для приготування інших страв.

Закип'ятіть молоко, додайте пшеничне борошно, змішану з 1 ст. ложкою вершкового масла, і проваріть приблизно 2-3 хвилини при постійному помішуванні на повільному вогні. Остиглий молочний соус з'єднайте з подрібненим м'ясом і залишилися розм'якшеним вершковим маслом. Посоліть за смаком. При бажанні додайте тертий сир і гарненько збийте виделкою. Надайте паштету форму биточки і охолодіть.

Печеня з курки: домашній рецепт

Необхідні інгредієнти:

- 700 г курячого філе;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- ? склянки м'ясного бульйону;
- 100 г вершкового масла;
- 100 мл сухого вина;
- 200 г сметани;
- 1,5 кг картоплі;
- 1-2 лаврових листки;
- 5-7 горошин чорного перцю;
- сіль;
- зелень петрушки і / або кропу.

Очищену картоплю наріжте кубиком і злегка обсмажте на олії до легкого золотистого відтінку.

З'їдаючи всього 300 грамів картоплі на день, ви забезпечуєте свій організм добовою нормою вуглеводів, калію і фосфору.

Ріпчасту цибулю очистити, нарізати кільцями і також обсмажте. Куряче філе наріжте на невеликі шматочки і обсмажте з усіх боків в киплячій олії. Перекладіть курку в глиняний горщик, чавунець або каструлю з товстим дном. Зверху викладіть картоплю, а потім - смажену цибулю. Додайте сіль, чорний перець, лавровий лист і залийте м'ясним бульйоном.

Прекрасним доповненням до цієї страви стане салат, приготований зі свіжих овочів: огірків, помідорів, редиски, капусти і т.д.

Поставте печеня в духовку, розігріту до 180оС, і тушкуйте протягом 30 хвилин. Приблизно за 15-20 хвилин до готовності влийте сухе вино.
Перед подачею на стіл полийте готове спекотне сметаною і посипте дрібно нарубаної свіжої або сушеної зеленню.