ЯК приготувати мигдальні птіфури :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Назва цього десерту походить від французьких слів "petits fours", що в перекладі буквально звучить, як «печиво». Птіфури випікають із самими різними начинками, їх прикрашають глазур'ю і кремом.

Вам знадобиться

- борошно - 400 г;
- вершкове масло - 200 г;
- мигдаль 200 г;
- цукор - 150 г;
- яйця - 5 шт.

Інструкція

Відокремте білки від жовтків. Підігрійте вершкове масло на плиті або в мікрохвильовій печі, воно повинно злегка розтанути. Змішайте підігріте масло з борошном, яєчними жовтками і 50 г цукру. Замісіть тісто, поставте його в холодильник на 30-40 хвилин.

Збийте яєчні білки з цукром до утворення стійкої піни. Обдайте мигдаль окропом і подрібніть у велику крихту. Змішайте його зі збитими білками і злегка підігрійте суміш на слабкому вогні.

Дістаньте тісто з холодильника, розкачайте його шаром товщиною 1-1,5 см. Деко застеліть папером для випічки і змастіть її вершковим маслом, викладіть на неї тісто і випікайте в духовці протягом 10 хвилин при температурі 190 градусів.

Вийміть деко з духовки і намажте гарячий корж яєчно-мигдальною масою і поставте його в духовку випікатися ще на 10 хвилин.