ЯК приготувати м'ясо, тушковане з овочами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

М'ясо, тушковане з овочами - це страва, яку можна приготувати досить швидко і просто. Воно не вимагає до себе постійної уваги господині, тому його зручно робити паралельно з іншими стравами.

Вам знадобиться

- Для яловичини з овочами:
- 1 кг яловичини;
- 2-3 морквини середнього розміру;
- 1 велика цибулина;
- 4-5 стебел селери;
- пучок цибулі-порею;
- 100 г сала;
- 1 стакан вина;
- 3-4 помідори;
- 2 болгарських перцю.
- Для м'яса з баклажанами:
- 500 м'яса;
- 1 великий баклажан;
- 3-4 помідори;
- 1 цибулина;
- 200 г сметани;
- рослинне масло.

Інструкція

Приготуйте яловичину з овочами. Для цього м'ясо поріжте шматочками зі стороною приблизно п'ять сантиметрів. Потім нашпигуйте їх салом. Для цього зробіть в філе невеликі надрізи, куди і вставте шматочки сала. Викладіть м'ясо в змащену маслом форму і поставте в духовку на 10 хвилин, запікаючи м'ясо при температурі 200 градусів.

Займіться підготовкою овочів. цибулю порізати півкільцями, часник - дрібними кубиками, як і стебла селери. Подрібніть смужками болгарський перець і цибулю-порей. Морква поріжте тонкими кружечками. Змішайте овочі в каструлі з м'ясом, залийте сумішшю вина і води, а потім покладіть консервовані або свіжі помідори без шкірки. Гасіть суміш на повільному вогні протягом години під кришкою, до готовності яловичини. Посоліть і поперчіть блюдо перед готовністю, також можете додати за смаком трави. Якщо ви любите більш густий соус, покладіть в каструлю 2-3 столові ложки борошна і розмішайте.

Спробуйте інші варіанти подібного рецепта. Наприклад, яловичину можна обваляти в борошні і попередньо обсмажити в олії, а не запікати. Так само варто вчинити і з овочами. Таке блюдо буде менш дієтичним, ніж перший варіант.

При приготуванні свинини та курки з овочами скоротіть термін готування - достатньо буде півгодини. Також для ситності ви можете додати в рагу картоплю. Оскільки він погано готується в кислому середовищі, його найкраще тушкувати з м'ясом ні з винним соусом, а з бульйоном або з додаванням сметани.

Використовуйте при приготуванні тушкованого м'яса сезонні овочі. В кінці літа і восени ви зможете оцінити смак рагу з баклажанами. Для цього поріжте м'ясо, краще всього яловичину або баранину, трохи обсмажте в олії. Складіть у каструлю порізану цибулю, баклажани і помідори, а також підготовлене м'ясо. Посоліть і поперчіть. Тушкуйте до готовності, додавши трохи сметани і при необхідності доливаючи воду.