ЯК зробити основний червоний соус :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Основний соус готується дуже просто. Він служить для заправки супів і поліпшення смаку страв, і його склад може варіюватися нескінченно завдяки додаванню спецій і приправ.

Вам знадобиться

- 1 стакан м'ясного бульйону
- 1 ст. л. борошна
- 1 ст. л. вершкового масла
- Сіль за смаком
- Глибока сковорода

Інструкція

Борошно просіяти, масло розтопити в сковороді, борошно додати в масло, добре перемішати і прожарити до червоно-коричневого кольору.

Поступово додати в сковороду бульйон, посолити і ще раз добре прогріти, постійно помішуючи.

Якщо бульйон вийшов дуже густим, можна додати ще трохи бульйону або гарячої води, розмішати і нагріти до кипіння.

Для додання оригінального смаку в основний соус додають гриби, томат-пюре, каперси, виноградне вино, оцет і т. Д. З приправ у соуси додають чорний, червоний або запашний перець, солодкий стручковий перець, часник, лавровий лист, петрушку і т. д.