Приготування закусок: гречані канапе

Гречані хлібці: домашній рецепт

Інгредієнти:
- 200 г гречаного борошна;
- по 1 ст.л. висівок і кунжутного насіння;
- 1 курячий білок;
- 1 ст. води.

Гречане борошно можна зробити самостійно, розмоловши в ступі, кавомолці або кухонному комбайні відповідну крупу або просунув.

Змішайте білок з водою, всипте невеликими порціями всі сухі інгредієнти, замішуючи тісто виделкою, а потім руками. Отщіпніте від нього невеликі шматочки, скачайте їх в долонях і притисніть пальцями, надаючи їм форму лепешечек. Розігрійте духовку до 180oC і печіть гречані хлібці 25 хвилин. Остудіть їх і використовуйте для приготування різноманітних закусок.

Гречані канапе з сирним сиром і сьомгою

Інгредієнти:
- 15-20 круглих гречаних хлібців;
- 50 г сирного сиру;
- 100 г слабосоленої сьомги шматком;
- 4-5 гілочок кропу;
- 3-4 пера зеленої цибулі.

Подрібніть укропную зелень ножем і гарненько вимісіть її з сиром. Наріжте цибульні стріли на трубочки завдовжки 2-3 см. Поріжте сьомгу тонкими поперечними смужками. Намажте кожен хлібець сирним кремом. Поверніть рибні шматочки у вигляді трояндочок, укладіть їх на гречані основи канапе і прикрасьте зеленою цибулею, як на фото.

Гречані канапе по-італійськи

Інгредієнти:
- 8-10 гречаних хлібців;
- 150 г домашнього сиру;
- 2 зубчики часнику;
- 4-5 червоних помідорів чері;
- 8-10 маслин без кісточок;
- по 2 гілочки петрушки і кропу;
- сіль.

Очистіть і роздушіть часник в спеціальному пресі. З'єднайте його з сиром, рубаним кропом, посоліть за смаком і ретельно перемішайте для отримання рівномірної маси. Змастіть отриманої сирною пастою хлібці. Розріжте помідори черрі уздовж на половинки і покладіть їх на міні-бутерброди шкіркою вниз. Розташуйте поруч з ними по оливки і посипте все листочками петрушки.

Ситна закуска з гречаних хлібців

Інгредієнти:
- 100-150 г домашніх або готових гречаних хлібців;
- 200 г курячої грудки;
- 0,5 великого огірка;
- 1 помідор-сливка;
- зелень за смаком (кріп, петрушка, кінза);
- 0,5 ч.л. сушеного базиліка;
- 50-70 г майонезу;
- сіль.

Щоб зробити красиву краплю з майонезу, візьміть маленький пакетик і відріжте куточок, отримуючи отвір діаметром в 1 см. Видавлюючи холодний соус, здійснюйте невеликі кругові рухи.

Відваріть грудку до готовності в підсоленій воді і остудіть. Поріжте біле м'ясо та овочі поперечними скибочками за розміром хлібця. Викладіть пірамідки, поєднуючи шари в наступному порядку: хліб, курка, крихітна щіпка базиліка, огірок, помідор, майонез і різана зелень. Скріпіть їх зубочистками, щоб канапе не розвалилися і їх зручно було їсти.