Рулет з телятини

Приголомшливо смачне блюдо. Підійде для початківців господарок.
Вам знадобиться
  • На 4 порції:
  • - 700-800г телятини;
  • - 200г твердого сиру;
  • - 200г бринзи;
  • - 50-100г буженини;
  • - 2 солодких болгарських перцю;
  • - 2 свіжі огірки;
  • - 2 грейпфрута;
  • - 100г цибулі-порею;
  • - 100г топленого сала;
  • - 100г червоного вина;
  • - 300г м'ясного бульйону;
  • - 2-3 зубчики часнику;
  • - сіль, перець чорний мелений, каррі, чилі.
Інструкція
1


Болгарський перець і цибулю-порей обдати окропом, зрізати шкірку і дрібно нарізати. Бланшувати в топленому салі до золотистої скоринки.
2
Грейпфрут вимити, очистити від шкірки, кісточок і дрібно нарізати. Додати до овочів.
3
Телятину нарізати уздовж пластами товщиною 4-5 см. Викласти всі шматочки на кухонну дощечку і відбити, поки не вийде єдиний шар м'яса. Додати приправи.
4
Бринзу перетерти через сито або скористатися блендером. Змастити отриманою масою м'ясної корж. Зверху на бринзу покласти буженину і обсмажену суміш з перцю, цибулі-порею і грейпфрута.
5
Потім акуратно згорнути все в рулет і зафіксувати його кухонною ниткою. Рулет викласти в глибоку сковороду і обсмажувати в топленому салі. Влити вино і бульйон, додати дрібно нарізаний часник. Довести до кипіння і тушкувати під кришкою на слабкому вогні 45-50 хвилин. Після викласти рулет на блюдо і подати на стіл.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!