Рулет з телятини :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Приголомшливо смачне блюдо. Підійде для початківців господарок.

Вам знадобиться

На 4 порції:
- 700-800г телятини;
- 200г твердого сиру;
- 200г бринзи;
- 50-100г буженини;
- 2 солодких болгарських перцю;
- 2 свіжі огірки;
- 2 грейпфрута;
- 100г цибулі-порею;
- 100г топленого сала;
- 100г червоного вина;
- 300г м'ясного бульйону;
- 2-3 зубчики часнику;
- сіль, перець чорний мелений, каррі, чилі.

Інструкція

Болгарський перець і цибулю-порей обдати окропом, зрізати шкірку і дрібно нарізати. Бланшувати в топленому салі до золотистої скоринки.

Грейпфрут вимити, очистити від шкірки, кісточок і дрібно нарізати. Додати до овочів.

Телятину нарізати уздовж пластами товщиною 4-5 см. Викласти всі шматочки на кухонну дощечку і відбити, поки не вийде єдиний шар м'яса. Додати приправи.

Бринзу перетерти через сито або скористатися блендером. Змастити отриманою масою м'ясної корж. Зверху на бринзу покласти буженину і обсмажену суміш з перцю, цибулі-порею і грейпфрута.

Потім акуратно згорнути все в рулет і зафіксувати його кухонною ниткою. Рулет викласти в глибоку сковороду і обсмажувати в топленому салі. Влити вино і бульйон, додати дрібно нарізаний часник. Довести до кипіння і тушкувати під кришкою на слабкому вогні 45-50 хвилин. Після викласти рулет на блюдо і подати на стіл.