ЯК пріготуваті печінку з інжіром :: покроковий Приготування страви, Справжній рецепт, фото

Печінка з інжіром можна пріготуваті, підсмажівші ее на дерев'яних шпажках, сделать печінку-гриль або оригінальне французьке блюдо - Пате. Воно являє собою паштет з печінкі з інжіром, запечений у фользі. Его можна пріготуваті и до романтичної вечері, и до Святкова столу.

Вам Знадоби

- Рецепт №1 (Пате):
- 400 г курячої печінкі;
- 600 г КУРЯЧОГО м'яса (з стегенець);
- 3 зубчики часника;
- 1 ст.л. лісточків свіжого чебрецю;
- 1/4 склянки портвейну;
- 1 яйці;
- 2 ч.л. СОЛІ;
- 1 ч.л. меленого чорного перцю;
- 1/4 склянки фісташок;
- 1/2 ст. в'яленого інжіру.
- Рецепт №2 (печінка з інжіром на шпажках):
- 300 г печінкі яловічої;
- 150 г білого хліба (багет);
- 2 шт. сушеного інжіру;
- 2 пучка шавлії;
- 1 гілочка розмарину;
- 2 зубчики часника;
- 2 стручки Гостра перцю;
- 3 ст.л. масла раст.;
- 3 ст.л. масла слив.;
- листя салату.
- Рецепт №3 (печінка-гриль):
- 400 г курячої печінкі;
- Трохи мускатного горіха;
- 2 ст.л. олівкової Олії;
- перець
- сіль - за смаком;
- плоди свіжого інжіру;
- жменька малини;
- 50 г Волоська горіхів

Інструкція

Покладіть курячу печінку в холодну воду на десять хвилин. После вімочування обсушіть ее и вікладіть на сковорідку, обсмажте в Олії. Трохи охолодіть печінку и пропустіть через М'ясорубка або сміліві в блендері.

Подрібніть куряче м'ясо и Дода его в печінку. Вімочіть інжир у віні. Підсмажте фісташкі (без шкіркі) на сковороді без масла и подрібніть їх так само. Дрібно наріжте часник и листя чебрецю.

Збійте яйці. Поріжте на дрібні шматочкі вімоченій у віні інжир. Дода все це в фарш з печінкі и м'яса, посоліть, поперчіть, влійте вино и добро перемішайте.

Змастіть форму для запікання олією и накрійте ее фольгою. Фольгу так само змастіть маслом. Вікладіть суміш у форму и накрійте ее фольгою. Налійте воду в одному Ємність, Більшу за розміром, чем перша, и поставте в неї форму з паті.

Поставте Цю водяну баню в духовку при температурі 180оС на півтори години. Во время Приготування стежте за рівнем води и періодічно ее підлівайте. Зніміть з страви фольгу, охолодіть и вікладіть Пате з печінкі з інжіром на блюдо.

Приготу печінка з інжіром, смаженню на шпажках. Наріжте ее на невелікі кубики, знявші Попередньо плівку з печінкі. Покладіть шматочкі в миску.

Дрібно наріжте часник, розмарин и перець. Перемішайте їх, посоліть, поперчіть и Дода соняшникову олію. Залійте цією сумішшю печінку и поставте в холодильник марінуватіся на 2:00.

Покладіть інжир в теплу воду на півгодіні, а потім наріжте его часточка. Поріжте багет скібочкамі. Візьміть дерев'яні шпажки и насадіті на них печінка, хліб, інжир и листя шавлії.

Розігрійте сковорідку з вершковим маслом и розмістіть шпажки. Обсмажуйте все Протяг п'яти хвилин и посоліть. Покладіть на блюдо листя салату, а на них вікладіть шпажки з готовою печінкою.

Печінку можна пріготуваті на грілі з інжіровім-малиновим соусом. Вімочіть курячу печінку в холодній воде. Посоліть ее, поперчіть, Дода мускатний горіх.

Поставте печінку в холодильник на півгодіні. Потім покладіть в неї оливкова олія. Перемішайте и вікладіть печінку на решітку гриля. Готуйте ее при температурі 200оС.

Зробіть малиново - інжіровій соус. Почістіть свіжий інжир та волоські горіхи. Подрібніть їх блендером, Дода малину и пряні трави і ще раз перемішайте. Вікладіть готову печінку на блюдо и полійте готуємо соусом.