ЯК приготувати індичку, фаршировану каштанами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Запечена цілком індичка зазвичай подається до святкового столу і давно вже стала досить звичним блюдом. Спробуйте здивувати своїх гостей, помістивши всередину птиці незвичайну начинку, що складається, наприклад, з їстівних каштанів, іноді їх ще називають Мароні.

Вам знадобиться

- 1 індичка вагою в 6 кг;
- 250 г каштанів;
- 2 яблука;
- 2 цибулини;
- 3 ст. л. борошна;
- 2 яйця;
- 1 ч.л. рубленого майорану;
- сіль
- перець;
- 100 г смужок бекону;
- суповая зелень для соусу;
- трохи крохмалю.

Інструкція

Тушку індички добре вимийте зсередини і зовні, переконайтеся, що в ній не залишилося пакетика з нутрощами. До речі, їх ви цілком зможете використовувати при приготуванні страви теж. Просто додайте їх на деко, в якому буде потім готуватися соус. Натріть індичку сіллю і свіжомеленим перцем, залиште постояти деякий час.

Для приготування начинки очистіть цибулю та яблука, поріжте їх кубиками, додайте до них цілі каштани, борошно, сухий або свіжий рубаний майоран, яйця, сіль і перець. Ретельно перемішайте. Вийшла сумішшю нафаршіруйте індичку, краю черевця з'єднайте між собою спеціальними голками або просто зашейте.

Набір суповий зелені (а в нього можуть входити морква, цибуля, порей, селеру і корінь петрушки) викладіть на глибоке деко, додайте чашку води.

Нагрійте духовку до 210оС.

Покладіть індичку на змащену решітку грудкою вгору. Не шкодуйте при цьому масла, щоб птах не прилипла. Накрийте індичі груди? смужками бекону. Деко поставте на самий нижній рівень духовки, рівнем вище розташуйте індичку на решітці. Таким чином сік з птиці буде стікати в підставлений деко, а сама вона не виявиться у воді.

Запікайте індичку спочатку 1:00 при температурі 210оС, після чого жар потрібно буде зменшити до 180оС і продовжити смажити ще близько 3 годин. Якщо бекон на тушці перетворився на жорстку корочку, можете його видалити, він уже зіграв свою роль - жир з нього витопився, а індичка просочилася копченим ароматом.

Готову птицю вийміть з духовки. Присутні в деку під нею соки відправте в каструлю, додайте трохи розведеного у холодній воді крохмалю, 1 ст.л. томатної пасти, при необхідності присолите, закип'ятіть. Розбийте блендером соус до пюреобразного стану.

Обробити індичку на порційні шматки, розкладіть по тарілках, стежте при цьому, щоб на кожній з них виявилися і м'ясо, і начинка. Полийте соусом, подавайте до столу. Як гарнір до цього блюда дуже добре підійде тушкована капуста.