Як зробити черешневе клафуті

Ретельно вимийте черешню, видаліть всі гілочки, обсушити і видаліть кісточки. Іноді ягоди кладуть разом з кісточками - мороки буде куди менше, проте є небезпека зламати зуби при поїданні такого десерту. Приготуйте тісто - для клафуті воно має бути рідким, як млинцеве. Збийте яйця з цукром, але не до гребінців - краще скористатися виделкою або вінчиком, а не міксером. У борошно додайте трохи пекарського порошку (деякі кухарі радять замінити порошком одне яйце) і дрібку солі, влийте в неї яйця з цукром, перемішайте. Постійно помішуючи, поступово додайте в суміш тепле молоко. До речі, черешня дуже солодка сама по собі, тому кількість цукру можна зменшити, а то й зовсім не використовувати його.

Форму для пирога краще вибрати роз'ємну, інакше зовнішній вигляд десерту може пошкодитися, коли ви будете виймати його. Змастіть форму вершковим маслом. На дно рівним шаром викладіть ягоди - від того, наскільки акуратно ви це зробите, буде залежати зовнішній вигляд готового блюда - ягоди спливуть на поверхню. У класичному клафуті ягоди утворюють рівні ряди. Потім акуратно залийте у форму тісто.

Духовку розігрійте до 200оС і поставте туди форму. Випікати клафуті слід від 35 до 60 хвилин - це залежить від особливостей вашої духовки. Часто середина десерт не пропікається - перевіряйте це за допомогою дерев'яної палички. Готовий десерт посипте цукровою пудрою або тертим шоколадом - і можна подавати, адже клафуті куди смачніше, поки теплий. Втім, остиглий він теж досить непоганий, але краще не зберігати десерт довго. Замість черешні в рецепті можна використовувати вишню, яблука, персики чи груші - використовуйте відносно щільні за фактурою фрукти. При приготуванні розріжте їх на маленькі шматочки розміром з вишні.