ЯК приготувати яловичину в пиві :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

У деяких європейських країнах, наприклад, у Німеччині, Бельгії та Чехії, люблять пити пиво і додають його при приготуванні різноманітних гарячих страв. Яловичина, тушкована в пиві, виходить з абсолютно неймовірним смаком і ароматом.

Вам знадобиться

- яловичина - 1,5 кг;
- оливкова олія - 4 ст. л .;
- ріпчаста цибуля - 4 шт .;
- пиво - 330 мл;
- запашний перець - 4 горошини;
- цукор - 1 щіпка;
- чебрець - 1 гілочка;
- багет -? шт .;
- борошно;
- перець;
- сіль;
- дрібно порізана петрушка.

Інструкція

М'ясо ретельно промийте в теплій воді, промокніть чистим паперовим рушником і поріжте на шматочки товщиною 1,5-2 сантиметри.

У сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте в ньому кожен шматочок м'яса з двох боків до золотистої скоринки, попередньо обваляти в борошні. Тільки обсмажуйте не відразу все м'ясо, а по кілька шматочків. В іншому випадку, температура масла різко знизиться і хорошою скоринки не вийде. Кожну порцію обсмаженого м'яса укладіть на дно великої качатниці.

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, поріжте на 4-6 частин і обсмажте в тому ж маслі протягом 3-4 хвилин. Шумівкою перекладіть цибулю в утятніцу, рівномірно розподіливши його поверх м'яса.

У цю ж сковороду налийте невелику кількість пива. Добре поскоблите дерев'яною ложкою або лопаткою, щоб залишки обсмаження відійшли від дна і стінок. Потім повільно додайте в сковороду інше пиво і, перемішавши, вилийте рідину з сковороди в утятніцу.

Додайте лавровий лист, запашний перець, цукор і чебрець. При необхідності посоліть. Посипте зверху свіжомеленим перцем. Закрийте утятніцу кришкою і поставте в попередньо розігріту до 180-200 градусів духовку. Запікайте протягом 50-60 хвилин, після чого зніміть кришку.

Наріжте хліб тоненькими скибочками. Умочіть їх в соусі від м'яса і розкладіть поверх страви. Посипте дрібно порізаною петрушкою і залиште у відкритій утятніце в духовці ще на 10-15 хвилин. Як тільки скибочки хліба підрум'яняться і стануть хрусткими, можете подавати страву до столу.