ЯК приготувати карпаччо з селери з грейпфрутом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Карпаччо з селери і грейпфрута, безумовно, є вишуканим блюдом, яке може сподобатися вам. Варто спробувати приготувати цю закуску, яку по-справжньому зможуть оцінити гості чи домочадці. Також карпаччо можна використовувати в якості дієтичного страви.

Вам знадобиться

- корінь селери (2 штуки);
- грейпфрут (2 штуки);
- стебло селери;
- гілочки руколи;
- кілька листочків естрагону;
- перець;
- сіль;
- оливкова олія.

Інструкція

Почистіть селеру. Наріжте його дуже тонкими пластинами, як зазвичай шинкують всі інгредієнти для карпаччо. Можна для цієї мети використовувати спеціальну терку «мандоліну».

Розріжте грейпфрути, очистіть всі часточки від усіх плівок, перегородок і насіння і розріжте кожну навпіл, зробивши тонкою. У миску великого розміру видавіть сік з грейпфрутів. Додайте в сік трохи оливкового масла, за смаком сіль і перець. Все ретельно перемішайте. Покладіть туди ж нарізану селеру і добре збовтайте, підкидаючи. Залиште заправку в холодильнику приблизно на 10-15 хвилин.

На велике блюдо акуратно внахлест викладіть нарізану селеру в соусі, ряд тонко нарізаних соковитих стебел селери, зверху розкладіть тонкі часточки грейпфрута, прикрасьте все листям естрагону, зверху покладіть рукколу. Злегка збризніть інгредієнти грейпфрутової сумішшю. Ті, кому не подобається гіркуватий смак грейпфрута, можуть замість нього використовувати помело (для страви досить половини фрукта).

Візьміть «на озброєння» рецепт легкого салату з селери і грейпфрута, який як не можна добре підходить для розвантаження після святкового застілля (він легкий, вітамінний і освіжаючий). Часто це блюдо використовують в пісному меню.

Для салату приготуйте наступні продукти: один великий грейпфрут, свіжі стебла селери, зелені яблука. Для заправки підготуйте соєвий соус, мед, оливкова олія і гірчицю в зернах (все потрібно буде ретельно перемішати). Або інший варіант заправки: змішайте соєвий соус, французьку гірчицю і майонез. Всі інгредієнти беруться в пропорції 1: 1.

Всі продукти наріжте тонкими пластинами, розкладіть на тарілці і полийте зверху одним з приготованих соусів. Завдяки соусу карпаччо з селери з грейпфрутом стане виглядати ще апетитніше.