ЯК приготувати м'ясний рулет :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Основною перевагою м'ясних рулетів перед іншими стравами з фаршу, наприклад, котлетами, є те, що вони виглядають незвично, зате процес їх приготування займає не дуже багато часу і не вимагає таких трудовитрат.

Вам знадобиться

- м'ясний фарш;
- продукти для начинки;
- сіль;
- перець;
- фольга.

Інструкція

Виберіть фарш для м'ясного рулету. Оптимальним варіантом для цієї страви є суміш яловичого і пісного свинячого, в пропорції приблизно 50 на 50, оскільки перший занадто жорсткий, а другий дуже жирний. Для виготовлення невеликого рулету вам буде потрібно 500-600 грам перекрученого м'яса.

Додайте у фарш сіль і чорний мелений перець за смаком, ретельно перемішайте його. Залиште помаринувати протягом декількох хвилин.

Займіться начинкою для рулету. Ви можете вибрати будь-які продукти, що добре поєднуються з фаршем. Ось декілька варіантів: пасеровані моркву, обсмажену цибулю, залитий яйцем, гриби або болгарський перець.

Розкачайте фольгу і помістіть невеликий квадратний шматок на стіл.

Викладіть весь фарш на фольгу. Сформуйте з нього квадрат, стежте, щоб товщина шару була приблизно однаковою.

Помістіть начинку на шар фаршу, розподіліть рівномірно, залиште по периметру 2 см фаршу незакритими.

Підтягніть ближній до вас край фольги, акуратно сформуйте внутрішній завиток руками. Піднімаючи і відтягуючи фольгу від себе, скачайте весь рулет. Загладьте бічні краї, щоб начинка не випадали.

Повністю оберніть рулет фольгою, щоб сік від нього не витікав на форму для випікання.

Помістіть форму з рулетом в розігрітий до 180 градусів духовку на 20 хвилин.

Розріжте або розсуньте фольгу таким чином, щоб рулет перебував у своєрідній ємності, а рідина не витікала. Зачерпніть столовою ложкою виділився з фаршу сік, полийте їм верхню поверхню м'ясного делікатесу. Проробляйте цю процедуру через кожні 2-3 хвилини протягом півгодини. Завдяки цьому на рулеті утворюється красива запечена скоринка.

Розріжте готовий рулет на шматочки шириною 2-3 см, розкладіть по тарілках. Таке блюдо також є гарною закускою, якщо подавати його в холодному вигляді.