ЯК приготувати свинину з начинкою :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Існує безліч рецептів приготування свинини для буденних трапез і свят, тому навіть початківець кулінар зможе підібрати собі відповідне блюдо. Якщо ви хочете поставити на стіл щось незвичайне і здивувати своїх гостей, спробуйте поєднувати м'ясо з грибами і овочами. Так, оригінальним смаком відрізняються рулети або трубочки зі свинини з начинкою.

Вам знадобиться

- 0
- 5 кг свинини;
- - 300 г грибів;
- 200 г цибулі;
- 150 г томатної пасти;
- 150 г майонезу;
- оливкова олія;
- сік лимона;
- яблучний оцет;
- сіль і перець;
- вода;
- 20% -ва сметана;
- зелень;
- панірування;
- сковорода;
- молоток;
- зубочистки;
- форма для запікання.

Інструкція

Приготуйте начинку для свинини. Для цього помийте і очистіть 200 г ріпчастої цибулі і приблизно 300 г будь-яких грибів. Всі дрібно наріжте і посмажте на соняшниковій або оливковій олії до повної готовності. Посоліть і поперчіть овочево-грибну суміш за смаком.

Промийте та висушіть півкіло м'якоті нежирної парної свинини і наріжте її пластинками. Відбийте кожну порцію молотком і натріть сіллю і свіжомеленим чорним перцем.

Викладіть на кожну пластинку зі свинини начинку (по 1-2 столової ложки на порцію) і сформуйте рулетики. Зафіксуйте їх дерев'яними зубочистками.

Розігрійте на чистій сковорідці олію, після чого обсмажте на ньому рулетики з двох сторін. Вони повинні зарум'яниться.

Нагрійте духовку до температури 180 градусів. Покладіть свинину з начинкою у форму для запікання і залийте сумішшю томатної пасти і майонезу (того й іншого по 150 г). Запікайте блюдо 40 хвилин.

Інший рецепт Сінін з начинкою вимагає приготування маринаду. Спочатку зробіть м'ясні пластинки для трубочок за зразком кроку №2. Потім складіть свинину в емальовану миску.

Вилийте на м'ясо заливку: сік одного лимона, невелика кількість яблучного оцту і прохолодною відфільтрованої води. Додайте дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Залиште свинину маринуватися в цій рідині протягом півгодини.

Приготуйте начинку для м'ясних трубочок. Промийте і наріжте кубиками 3-4 свіжих печериць, змішайте з нашаткованою цибулиною і обсмажуйте всі на соняшниковій олії 10 хвилин.

Залийте гриби і цибулю склянкою 20% -ної сметани і тушкуйте отриману суміш, поки не випаруватися частина вологи. Додайте в готовий соус рубану зелень (кріп, петрушку, селеру, пір'я цибулі).

Покладіть начинку на м'ясо і скачайте трубочки. Змішайте 1 сире яйце і півсклянки пшеничного борошна, потім обваляйте в цій паніровці фаршировану свинину. Обсмажуйте трубочки в гарячому жиру до появи рум'яної скоринки.