ЯК зробити м'ятна огіркове гаспачо :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Гаспачо (ісп. Gazpacho) - це блюдо іспанської кухні, яке являє собою холодний суп з протертих овочів. М'ятна огіркове гаспачо має освіжаючий смак і чудово підійде для спекотного літнього дня.

Вам знадобиться

- 15 листочків м'яти;
- 2 огірки;
- 2 ложки лимонного соку;
- олія оливкова;
- сіль;
- перець чорний мелений.

Інструкція

Ретельно помийте свіжі огірки і очистіть їх від шкірки. Наріжте огірки дрібними кубиками.

Обірвіть з м'яти листя (стебло не знадобиться). Помийте їх, обсушити і дрібно наріжте. Покладіть нарізані листя м'яти в посуд з огірками.

Помийте лимон, надріжте його і вичавіть трохи соку. Додайте сік в огірки з м'ятою. Влийте в суміш оливкова олія і покладіть чорний мелений перець, сіль.

Зробіть із суміші пюре за допомогою блендера. Спробуйте блюдо і при необхідності скоректуйте смак, додавши сіль, перець, лимонний сік. Поставте готове м'ятна огіркове гаспачо в холодильник на десять - п'ятнадцять хвилин для охолодження.

Розлийте гаспачо по тарілками або піалах. Якщо хтось любить овечий або козячий сир, натріть його і покладіть на дно посуду. Додайте в кожну порцію кілька крапель оливкової олії. При бажанні можна прикрасити блюдо листочками м'яти.

Подавайте огіркове гаспачо на стіл з прісними італійськими коржиками з розмарином або оливками. Якщо на вулиці дуже жарко, додайте перед подачею в тарілки з гаспачо трохи колотого льоду.

Гаспачо може бути і супом, і напоєм - якщо потрібно, щоб він був погустіше, додайте в нього ложку сметани. Для приготування напою розбавте його звичайною або мінеральною водою до потрібної консистенції.