Що таке антипасти

Антипасти - це не просто м'ясні та сирні нарізки, прикрашені овочами. Це, як правило, набір холодних і гарячих страв, покликаних викликати апетит не тільки своїм ароматом і смаком, а й просто своїм виглядом. Оформлення підноса або великого блюда з антипасти відіграє важливу роль при подачі. Як доповнення до нього обов'язково подається свіжий хліб різних сортів, оливкова олія першого віджиму, бальзамічний оцет.

Дуже часто на блюді антипасти можна побачити в'ялені помідори, без яких взагалі важко уявити італійську кухню. Їх подають маринованими разом з часником і базиліком в бальзамічний оцет і оливковій олії, дрібно нарубаними і змішаними з вершковим маслом - для бутербродів з підсмаженого хліба. Дуже смачні шматочки в'ялених помідорів, викладені на нарізану бринзу і посипані рубаним часником.

Популярні в якості антипасти помідори з м'яким сиром «моцарелла», прикрашені листочками зеленого базиліка - страва квітів італійського прапора. Природним доповненням до нього є маслини і оливки, без яких не обходиться жодна тарілка з антипасти.

З м'ясних делікатесів в якості закуски перед пастою вам запропонують нарізку з пармской шинки, сирокопчених ковбас, бекону, карпаччо. Звичайно, не обійдеться і без сирів самих різних сортів. До них також подадуть запечені і сирі овочі, свіжу зелень і навіть морепродукти. Запечені маленькі перчики різного кольору, сбризнутиє оливковою олією і бальзамічним оцтом викличуть апетит навіть у тому випадку, якщо ви поїли півгодини тому.

Зазвичай в антипасти присутній 6-7 самих різних страв і продуктів, іноді ця кількість сягає 15-20. Можна собі уявити, скільки цікавих, оригінальних і апетитних смакових поєднань можна скласти з такого чудового набору!