? ЩУКА, фарширована яйцями та грибами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Фарширована щука - відмінне рішення для святкового столу. Цю страву можна готувати з різними начинками, наприклад, з грибами і яйцями. Подавати рибу краще всього цілком, прикрасивши зеленню і свіжими овочами.

Вам знадобиться

- щука;
- морква
- яйця курячі;
- цибуля ріпчаста;
- гриби;
- рослинне масло;
- ніж;
- м'ясорубка;
- обробна дошка;
- ножиці;
- вода;
- деко;
- духовка;
- сметана;
- зелень;
- рушник;
- терка;
- кулінарний шприц;
- сковорода;
- батон;
- молоко.

Інструкція

Візьміть щуку, промийте її під водою. Акуратно ножем відокремте голову, не надрізу до кінця. Зробіть надріз у хребта, звільняючи кістку. Відокремте її від м'якоті і дуже обережно виверніть тушку навиворіт. У вас в руках повинно бути дві частини: кістка з частиною м'якоті і шкіра.

Зріжте м'якоть ножем, кістки викиньте. Подрібніть філе ножем. Замочіть батон в молоці, беріть рівно стільки рідини, щоб покрити хліб, не більше.

Подрібніть гриби, натріть моркву на тертці, порубати дрібно цибулю. Обсмажте овочі на середньому вогні, остудіть, змішайте з грибами.

З'єднайте овочі з грибами та філе. Додайте сіль, спеції за смаком. Покладіть начинку в чашу і залиште на 30 хвилин. Відваріть яйця, очистіть їх і поріжте на четвертинки.

Заповніть шкіру щуки. Наповнюйте її акуратно, чергуючи фарш з яйцями. Потім надайте рибі вигнуту форму і перенесіть на лист, попередньо змащений маслом. Призначте голову і змастіть сметаною.

Запікайте щуку в духовці при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин, як тільки риба підрум'яниться, діставайте.

Прикрасьте блюдо сіточкою з сметани. Її можна зробити за допомогою кондитерського шприца. Додайте до риби овочі, зелень. Можете сервірувати щуку шматочками лимона і оливками, нанизаними на зубочистки.