Ті, хто бував у Туреччині, ймовірно, пробували блюдо національної кухні - берек (бурекас, бурек). Від турецького слова "бурек" відбулася назва "чебурек". Берек - це несолодкий пиріжок з різними начинками.
Вам знадобиться
- - борошно, 500 г;
- - оцет, 3 ч. л .;
- - вода, 200 мл;
- - сир - 500 г;
- - яйце - 1 шт .;
- - петрушка, 1 пучок;
- - рослинна олія для смаження;
- - вершкове масло для змащування тіста;
- - сіль за смаком.
Інструкція
Турецькі берек бувають трьох видів: пуф-берек (трикутної форми), су-берек (листковий пиріг) і сигара-берек (у формі гавайської сигари).
У Туреччині готується берек з листкового тіста «юфка», яке тонше, ніж папірусна папір. Начинкою берек можуть бути сир, м'ясо, картопля, овочі.
Так як «юфку» можна знайти не скрізь, спробуйте приготувати його самі вдома. Борошно просіяти. Просіванням ви позбудетеся від грудочок і наситите борошно киснем. Посоліть, додайте оцет, рослинне масло і воду. Замісіть тісто. Залиште на 30 хв.
Тим часом приготуйте начинку. Розімніть вилкою сир або бринзу, для склеювання додайте яйце. Дрібно наріжте кріп або зелену цибулю (хто як любить). Паперовою серветкою приберіть надлишок вологи з зелені. Все перемішайте.
Тісто розділіть на частини. Кожну тонко розкачати у формі кола. Тісто буде дуже податливе, тому в нього додані оцет і рослинне масло. Круглий пласт розділіть на трикутні сегменти. Кожен трикутник змастіть вершковим маслом. Начинку покладіть на основу трикутника і скатуйте як сигару, не забуваючи підвернути з боків (щоб начинка не випадали). Начинки беріть трошки, щоб при скачуванні вийшли «сигари», а не «барила».
Налийте в каструлю багато рослинного масла і обсмажуйте до готовності.
Як позбутися звички колупати в носі
Як накачати жінкам м'язи грудей
Як виявити батарею в ноутбуці
Скільки коштує навчання в університетах Великобританії
Як вивести запах котячої сечі з дивана
Як в Фотошопі зробити пар
Куди поїхати в Підмосков'ї