ЯК приготувати бризоль :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Ситне м'ясну страву під назвою бризоль припаде до смаку багатьом гурманам. Готується досить нескладно, але в процесі приготування господині слід проявити вправність, оскільки в сирому і непрожаренное вигляді це тонкий яєчно-м'ясний млинець, який з легкістю може порватися.

Вам знадобиться

- 1 кілограм готового фаршу або м'яса;
- 5 яєць;
- щіпка солі;
- рослинне масло для обсмажування;
- поліетиленова плівка.

Інструкція

Двічі пропустіть через м'ясорубку м'ясо і цибулю. Посоліть і поперчіть отриманий фарш за смаком. Щоб скоротити час на приготування бризоль, використовуйте готовий фарш, який так само попередньо один раз пропустіть через м'ясорубку, що зробить його більш ніжним.

Ретельно відбийте в мисці фарш, а потім накрийте харчовою плівкою.

Розбийте п'ять курячих яєць в миску і збийте їх за допомогою виделки або міксера, який повинен працювати на мінімальній швидкості. Додайте в збиті яйця дрібку солі і все акуратно перемішайте.

Підготуйте два шматки поліетиленової плівки, один з яких розстеліть на обробній дошці. З фаршу сформуйте невелика куля і покладіть на дошку. Накрийте його другим шматком плівки. За допомогою качалки акуратно розкачайте куля в коржик, висота якої повинна бути не менше чотирьох міліметрів, а діаметр не більше як сковорода, на якій ви будете смажити бризоль.

Налийте в плоску тарілку невелику кількість збитих яєць, а потім акуратно перекладіть корж в цю суміш, попередньо знявши з неї плівку, на якій ви розкочували бризоль.

Змастіть рослинним маслом сковороду і викладіть на неї з тарілки коржик тією стороною, яку ви умочили в яєчну суміш. Залишки яєць вилийте в сковороду. Смажте протягом п'яти хвилин, а потім за допомогою плоскої лопатки переверніть на іншу сторону і знову обсмажте.

Готову корж покладіть на обробну дошку, і поки вона тепла, надайте їй бажану форму. В основному бризоль скачують у трубочку або складають у формі чебурека.

Поки м'ясної млинець остигає, приготуйте начинку. Варіацій багато, і ви можете використовувати будь-які за своїм смаком. Це може бути майонез з часником і солоними огірками, оливки або маслини.

Акуратно розгорніть остиглий блін, викладіть в середину начинку, а потім обережно надайте йому початкову форму.

Подавайте бризоль з картоплею, рисом. Зверху посипте рубаною зеленню.