ГОРОХОВИЙ суп з куркою та копченої ковбаскою :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Вважається, що гороховий суп необхідно готувати з копченостями. Але кожна господиня придумує щось своє і завжди експериментує на кухні. Для подібного супу підійдуть і копчені ковбаски типу «Мисливських» або «Альпійських». Смак виходить зовсім інший, але спокусливий аромат від такого супу здатний розіграти апетит у кожному.

Вам знадобиться

- курка чи суповий набір - 400 г;
- копчені ковбаски - 200 г;
- колотий (але не дрібно) горох - 1,5 склянки;
- картопля - 4 шт .;
- морква - 1 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- томатна паста - 1 ст.л .;
- лавровий лист;
- сіль за смаком.

Інструкція

Горох добре промиваємо і заливаємо холодною водою на пару годин, щоб він швидше приготувався під час варіння. Зазвичай таку процедуру проробляють саме з цілим горохом. Колотий годі й замочувати.

Промиваємо курку, обробляв, на порційні шматки і відправляємо варитися. Бульйон не забуваємо підсолити. Час готовності курки - 30-40 хвилин. Після чого проціджуємо бульйон (за бажанням). Робиться це для того, щоб надати йому прозорість, але в гороховому супі цього все одно буде непомітно.

Нарізаємо брусочками картоплю і моркву, цибулю - дрібними півкільцями. В бульйон додаємо горох, варимо до напівготовності. Потім додаємо овочі і варимо до готовності всіх інгредієнтів.

Паралельно ріжемо ковбаски півкільцями і злегка обсмажуємо їх на сковороді до появи невеликої золотистої скоринки. Оскільки ковбаски тонкі, нарізка можлива тільки така. Якщо ж ви виберете звичайну копчену ковбасу, нарізати її слід брусочками або кубиками. Після обсмаження додаємо ковбаски в суп, кладемо томатну пасту, лавровий лист і даємо покипіти ще хвилин п'ять. Смачного!