ЯК посмажити великий шматок м'яса :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Смачно приготоване м'ясо не залишить байдужими ваших близьких і друзів. А маленькі кулінарні хитрощі додадуть вашому страві неповторний аромат і вишукування.

Вам знадобиться

- шматок свинини;
- рослинне масло;
- спеції.

Інструкція

Придбайте в магазині або на продуктовому ринку шматок свинини. Саме вона найбільш підходить для смаження на сковороді. Баранина або яловичина чудово підійде для запікання в духовій шафі, особливо, якщо це м'ясо попередньо замаринувати.

Якщо м'ясо ви придбали в замороженому вигляді, залиште його на 2-3 години в глибокому посуді. Ємність накрийте кришкою. Врахуйте: при смаженні м'яса великим шматком його не обов'язково розморожувати повністю. Нічого страшного, якщо всередині воно буде злегка заморожено.

Перед смаженням м'ясо добре промийте і очистіть від жилок. Просушіть свинину серветкою. М'ясо поділіть на шматки по 100-150 грам. Поперед спекотної відбийте його спеціальним молотком. Таким чином, м'ясо виділить сік і приготується набагато швидше.

Щоб м'ясо вийшло соковитим, м'яким і смачним, що не соліть його перед смаженням. У цьому випадку свинина втратить багато соку, який необхідний при приготуванні.

Прогрійте на сковороді невелика кількість рослинного масла (соняшникового, оливкового). Через 1-2 хвилини викладіть м'ясо. Витримайте свинину по 5-7 хвилин на середньому вогні з кожного боку. На добре розігрітій сковороді м'ясо утворює скориночку з власного жиру і соку, а значить, залишиться соковитим всередині.

Сковороду накрийте кришкою. Тушкуйте м'ясо протягом 15-17 хвилин на повільному вогні. За 5-7 хвилин до повної готовності свинину посоліть, поперчіть і приправте спеціями за своїм смаком (коріандр, петрушка, часник, кріп). Не забудьте про смакові переваги своїх рідних.

Як гарнір підготуйте відварну картоплю, розсипчастий рис або макарони. Приготоване даними способом м'ясо сподобається вам, вашим друзям, близьким і рідним. Смачного!