ЯК приготувати Феттучіні з соусом "Путанеско" :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Достеменно невідомо, хто придумав знаменитий соус імені найдавнішої професії «Путанеско». Зате його терпкий, ароматний і оригінальний смак знайомий багатьом. Його можна подавати до м'яса або запеченої риби, але особливо гармонійно він поєднується з італійською пастою.

Вам знадобиться

- 400 г пасти «Феттучіні»;
- 450 г сушених томатів в оливковій олії;
- 2 цибулини;
- щіпка свіжої зелені для прикраси;
- 6 ст. ложки оливкової олії;
- 35 г пармезану;
- 3 зубчики часнику;
- гострий перець, анчоуси, оливки, сіль, орегано і каперси - за смаком.

Інструкція

Оливкова олія холодного віджиму налийте в глибоку сковороду і гарненько розігрійте. Дрібно порубати гострий перець, цибулю і часник. Додайте в сковороду і обсмажте на невеликому вогні, не забуваючи часто помішувати.

Коли інгредієнти почнуть видавати характерний для них аромат, додайте до них анчоуси, томати, подрібнений орегано, каперси і оливки. Доведіть всю суміш до кипіння, потім тушкуйте на слабкому вогні ще хвилин 10.

У великій каструлі закип'ятіть воду, посоліть її і опустіть в неї пасту «Феттучіні». Знову доведіть до кипіння і варіть не більше 3 хвилин, щоб паста досягла стану «аль данте». Готову «Феттучіні» викладіть на блюдо, залийте соусом, присипте свіжою зеленню і дрібно натертим пармезаном.