ЯК приготувати курку на газовому грилі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Переносний газовий гриль - зручне кухонне обладнання, яке може стати чудовим рішенням для літнього пікніка. Воно виробляє стійкий жар, і приготовані на ньому страви виходять надзвичайно апетитними, з неповторним ароматом димку. Щоб самостійно приготувати цільну курку на грилі, досить ознайомитися з інструкцією користування апаратом і освоїти кілька нескладних кулінарних секретів.

Вам знадобиться

- куряча тушка в 1 кг;
- 3 столові ложки рослинної олії (і трохи для змащування);
- спеції та приправи для гриля за смаком;
- сік 1-2 лимонів;
- 300 г томатів;
- 2 цибулини;
- 2 зубчики часнику;
- соус «Табаско» за смаком.

Інструкція

Підготуйте газовий гриль до роботи. Переконайтеся, що решітка ретельно відмита від жиру та інших забруднень. Рекомендується попередньо розжарити її, включивши пальника на максимальну потужність. Через 10 хвилин вогонь вимкніть і очистіть металеві прути спеціальною щіткою-кмітливістю для гриля.

Візьміть випотрошену охолоджену курку вагою приблизно в 1 кг і отмойте в прохолодній воді. Насухо висушіть бавовняної серветкою. Оптимальна температура тушки перед кулінарною обробкою - кімнатна, тому ви повинні потримати її поза холодильником не менше півгодини.

Зробіть невеликий надріз на спинці і на стегнах - в місцях, які готуватимуться найдовше. Завдяки цій процедурі, гаряче блюдо стане більш соковитим. Щоб кінці курячих крилець НЕ обгоріли на грилі, вставте їх у «кишені» - невеликі надрізи в шкірці з лівої і правої сторін.

Готувати цільну курку на грилі необхідно методом непрямого спека - тобто з закритими дверцятами, відключивши одну сторону апарату. М'ясо буде смажитися довго і не пригорить. Щоб тушка НЕ пересохла, не прилипала до грилю і не мала некрасивих розлучень від прутів решітки, обов'язково змастіть її соняшниковою або оливковою олією.

Натріть всю поверхню курки сумішшю спецій і приправ за смаком. Букет смаків і ароматів може бути, зокрема, таким: кухонна сіль-мелений чорний і червоний перець-товчений часник-сушена зелень майорану і порошок мускатного горіха.

Розігрійте газовий апарат до 200 градусів. Для перевірки спробуйте потримати руку над гратами - якщо стало обжигающе гаряче вже через 7-8 секунд, пора укладати тушку на гриль. Смажити курку потрібно приблизно 50-60 хвилин.

Через кожні 10-15 хвилин поливайте м'ясо свіжовичавленим соком лимона (1-2 великих плодів) і томатним соусом. Для його приготування покладіть в ємність блендера скибочки очищених помідорів (300 г) - рубаний ріпчасту цибулю (2 головки) - товчений часник (2 зубчики) і 3 столові ложки рослинної олії. Всі ізмельчіте- при бажанні можна додати соус «Табаско», але зовсім небагато - це надзвичайно пекуча приправа.

Проткніть зарум'яниться курку вилкою в області великого суглоба. Якщо при цьому з м'яса виділився білий сік, гаряче страва готова. Загорніть його в лист харчової фольги і потримайте на холоді 20-25 хвилин - м'ясо буде соковитим і запашним.