Ньокки - це італійські галушки. Назва страви походить від слова "nocca", що в перекладі з італійської означає «кулак». Їх можна подавати, як самостійну страву і як гарнір до м'ясних і рибних страв.
Вам знадобиться
- Для тіста:
- - нежирний сир - 300 г;
- - жовтки - 5 шт;
- - мука -120 г;
- - твердий сир - 100 г;
- - вершкове масло - 50 г;
- - сіль і перець за смаком.
- Для соусу:
- - вершкове масло - 20 г;
- - жирні вершки - 100 мл;
- - борошно - 1 столова ложка;
- - мускатний горіх, чорний перець і сіль за смаком.
Інструкція
Натріть на середній тертці сир. Просійте борошно. Відокремте жовтки від білків. Протріть сир через сито. Посоліть і поперчіть його. Додайте тертий сир, жовтки, вершкове масло і борошно. Перемішайте всі інгредієнти і замісити досить круте тісто. Покладіть його в миску, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на півгодини.
Дістаньте тісто з холодильника. Розділіть його на кілька частин, з кожної скачайте ковбаску. Потім наріжте її на невеликі шматочки, з яких скачайте кульки. Злегка обваляйте кожну кульку в борошні, пріплюсніте зверху виделкою, щоб залишилися полосочки на поверхні.
Закип'ятіть воду, посоліть, опустіть в окріп ньокки. Варіть їх близько 5 хвилин. Вийміть їх шумівкою.
Зробіть соус. Розтопіть вершкове масло, насипте борошно й обсмажте її, поки вона не стане золотистого кольору. Влийте в борошно тонкою цівкою жирні вершки, при цьому масу слід постійно помішувати, щоб не утворилися грудочки. Доведіть все до кипіння. Соус посоліть, поперчіть, додайте дрібку мускатного горіха. Все ретельно перемішайте і проваріть ще приблизно 2 хвилини і зніміть соус з вогню.
Як перейменувати логічний диск
Чи можна їхати на ручнику
Як НЕ переїдаті
Яке м'ясо краще
Навчання грі на фортепіано. Посадка за інструментом
Як в'язати в смужку
Як пройшов фестиваль бруду в Кореї