ЯК приготувати курку у вині :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Вино, пиво, коньяк - дуже часто звичні спиртні напої використовуються при приготуванні пікантних м'ясних страв. М'ясо птиці - не виняток. Якщо ви хочете здивувати гостей або домочадців незвичайним смаком звичайної курки або просто порадіти своїм кулінарним винаходам, приготуйте куряче філе з червоним вином.

Вам знадобиться

- 1 кг курячого філе;
- 10 головок цибулі;
- 150 г вершкового масла високої жирності;
- 250 г червоного сухого вина;
- 150 г сметани;
- 2 невеликих моркви;
- 2 столових ложки борошна;
- 1 лавровий лист;
- столова ложка гірчиці;
- вода;
- сіль.

Інструкція

Порційні шматочки курячого філе і 8 нарізаних півкільцями цибулин обсмажте в 100 г вершкового масла на добре прогрітій сковороді протягом 10 хвилин.

Приготуйте соус. Візьміть 50 г вершкового масла, розігрійте його в маленькій каструльці з товстим дном. Спассеруйте в ньому дрібно нарізані дві цибулини і натерту на дрібній тертці моркву.

Додайте до маси лавровий лист, посипте її половиною приготовленої борошна і знову обсмажте - до золотистого відтінку.

Додайте до «зажарки» стакан червоного вина, посоліть, поперчіте.Томіте соус на тихому вогні протягом 15-20 хвилин. Остудіть масу.

Протріть соус через сито і знову поставте каструльку з ним на слабкий вогонь, поступово додаючи сметану.

Столову ложку борошна змішайте з двома ложками холодної води, влийте в соус. Поваріть масу до загустіння на повільному вогні.

Додайте до отриманої винної приправі зі сметаною столову ложку готової гірчиці, перемішайте.

Сковороду з обсмаженими попередньо протягом 10 хвилин шматочками курячого філе поставте на слабкий вогонь, залийте їх винно-сметанним соусом і тушкуйте протягом 45-50 хвилин.

Після закінчення гасіння збільште вогонь і проконтролюйте випарювання соусу приблизно на третину.

Готове м'ясне блюдо у винній заливці подавайте гарячим з різними гарнірами - картопляним пюре, макаронами, рисом.