ЯК приготувати свинину, тушковану в сметані :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Свинина тушкована в сметані є одним з класичних варіантів приготування цього виду м'яса. Просте в приготуванні, але від цього не менш смачне, це блюдо буде гідною прикрасою столу і припаде до душі і гостям, і господарям будинку.

Вам знадобиться

- 500 р свинячої вирізки;
- 2 шт. ріпчастої цибулі;
- 1-2 зубчики часнику;
- 200 м печериць;
- 1-2 болгарських перцю;
- 1 ст. сметани;
- 1/5 ст. води або м'ясного бульйону;
- 2-3 ст.л. борошна;
- сіль
- перець
- пряні трави
- лавровий лист за смаком;
- рослинна олія для смаження.

Інструкція

Свинину промийте і дайте добре обсохнути. Можна промокнути паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу. Наріжте м'ясо на невеликі довгасті шматочки. Посоліть. Акуратно натріть подрібненим часником і залиште на кілька хвилин, щоб м'ясо просочилося. Потім обваляйте свинину в борошні.

Розігрійте на сковороді олію і викладіть туди м'ясо. Смажте на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки.

Ріпчасту цибулю очистіть, помийте і наріжте невеликими кубиками. Помийте шампіньйони і наріжте їх пластинками. Викладіть на сковороду нашатковану цибулю та печериці. Помийте болгарський перець і наріжте його тонкими смужками. Коли гриби будуть обсмажені до напівготовності, викладіть на сковороду болгарський перець. Перемішайте і залиште смажитися на середньому вогні.

Окремо змішайте сметану, пряні трави та спеції. Викладіть отриманий сметанний соус в м'ясо. Перемішайте і долийте води або м'ясного бульйону (якщо він є). Коли соус закипить, накрийте кришкою і зменшіть вогонь. М'ясо має гаситися хвилин 20-30, поки не стане м'яким. Якщо за цей час соус википить, долийте ще води.

За пару хвилин до готовності киньте в м'ясо пару лаврових листів для додання особливого аромату страви.

Свинина тушкована в сметанному соусі подається з гарніром з картопляного пюре, розсипчастого рису або макаронів.