ЯК приготувати свинину з чорносливом :: свинина з чорносливом сайт про їжу

Свинина з чорносливом прикрасить будь-який святковий стіл і не залишиться непоміченою. Готується вона досить просто, тому даний рецепт підійде навіть для недосвідченої господині.

Вам знадобиться

- свинина (філе або шийка) - 1кг;
- чорнослив (без кісточок) - 250 г;
- гірчиця з зернами або без - 3ст. ложки;
- майонез - 6-7столових ложок;
- часник - 6-7 зубчиків;
- сіль;
- перець чорний мелений.

Інструкція

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. М'ясо промийте потокової водою і обсушити паперовим рушником. Поріжте його на шматки приблизно 1 см завтовшки. Чи не прорізайте м'ясо до кінця, пластини повинні триматися з одного краю на тонкому загальній підставі у вигляді книжки. Отримані шматочки будуть однією порцією. Чорнослив промийте і залийте холодною водою на 15 хвилин, щоб у страві він був соковитий і м'який. Змішайте в одній ємності майонез і гірчицю.

Пропустіть часник через прес, змішайте його з сіллю і перцем. Покладіть м'ясо на фольгу і кожен шматок натріть сумішшю. Розріжте розмокший чорнослив навпіл. Обмажте скиби свинини соусом з майонезу і гірчиці перекладіть їх половинками чорносливу, поклавши його як би між сторінками книги. З'єднайте всі верстви стопкою, обмажте зверху майонезом з гірчицею і викладіть залишки чорносливу.

Щільно обмотайте знову зібраний шматок фольгою в кілька шарів. Тепер це м'ясо треба залишити маринуватися 5-6 годин при кімнатній температурі або в холодильнику. Найзручніше зробити всі приготування ввечері і залишити м'ясо в маринаді на ніч.

Не розгортаючи фольгу, поставте м'ясо в добре нагріту духовку. Випікається дане блюдо близько години при температурі 200 градусів. Не відкривайте при цьому духовку. Після закінчення години витягніть м'ясо, акуратно розгорніть і знову поставте в духовку на 20 хвилин, для утворення красивою рум'яної скоринки. Вам залишилося тільки розрізати тонку перемичку між скибками м'яса і подати його на стіл.